Chuyên gia Jialong về máy đóng bao và đóng gói chân không

Hiện tượng mất cấu trúc và vị rỗng ruột ở đậu gà và đậu nành edamame được chế biến bằng phương pháp hút chân không không phải là vấn đề về nguyên liệu thô — mà là do lỗi kỹ thuật trong chu trình áp suất chân không. Phân tích kỹ thuật này bao gồm cơ chế tế bào của mô đậu dưới sự thay đổi áp suất nhanh chóng, lý do tại sao chu trình hút chân không quá mạnh lại phá hủy cấu trúc đậu mà quá trình chế biến đã tạo ra ban đầu, và chính xác cách máy hút chân không dùng để chế biến đậu phải kiểm soát độ sâu chiết xuất, thời gian chu trình và tốc độ dòng chảy của nước sốt ướp để đảm bảo giữ được kết cấu đậu nhất quán trong toàn bộ lô sản xuất.

Sự đổi mới trong bao bì hạt đã vượt xa phương pháp hút chân không đơn giản — nhưng câu chuyện hướng đến người tiêu dùng về việc bảo vệ bằng khí nitơ, màng chắn cao cấp và độ tươi ngon của bao bì nhỏ chỉ tồn tại nếu thiết bị hỗ trợ được thiết kế để đáp ứng từng yêu cầu đó. Phân tích kỹ thuật này sẽ trình bày chính xác những gì máy đóng gói chân không dành cho hạt phải làm về mặt cơ học để thực hiện đóng gói hạt bằng khí nitơ một cách chính xác, tại sao thông số kỹ thuật của màng chắn dành cho hạt lại quyết định liệu tuyên bố "kéo dài thời hạn sử dụng 30%" là có thật hay chỉ là hình thức, và làm thế nào việc sản xuất bao bì hạt nhỏ đòi hỏi sự kiểm soát liều lượng chính xác mà các máy đóng gói tiêu chuẩn không thể cung cấp.

Đóng gói chân không không tự động ngăn ngừa quá trình oxy hóa của các loại hạt. Lượng oxy dư trên 1%, màng chắn không đủ tiêu chuẩn cho các loại hạt, hoặc chỉ cần một vết rách nhỏ trên niêm phong trong quá trình vận chuyển — bất kỳ một trong những lỗi này đều khiến việc đóng gói chân không các loại hạt trở nên vô giá trị về mặt thương mại. Phần phân tích này đề cập đến hai loại lỗi quan trọng, phương pháp đóng gói kết hợp bơm khí nitơ giúp loại bỏ lỗi do tác động của khí quyển, và thông số kỹ thuật chính xác của màng mà máy đóng gói chân không các loại hạt phải đáp ứng để đảm bảo sản phẩm không bị lỗi trong suốt thời hạn sử dụng xuất khẩu.