Chuyên gia Jialong về máy đóng bao và đóng gói chân không

Tại sao đậu cũ lại mất hàng giờ để luộc mà vẫn cứng? Đó là một hiện tượng sinh hóa được gọi là khuyết tật "Khó nấu" (HTC). Báo cáo kỹ thuật này phân tích cách nhiệt độ và độ ẩm cao đẩy nhanh quá trình hóa gỗ của thành tế bào đậu. Chúng tôi tìm hiểu cách sử dụng máy đóng gói chân không chuyên dụng cho đậu tạo ra môi trường vi mô ổn định. Tìm hiểu cách công nghệ bảo quản đậu của Jialong làm chậm hoạt động của enzyme, cho phép nhà sản xuất tạo ra sản phẩm nấu nhanh hơn và có vị béo ngậy hơn.

Gạo là một sinh vật sống. Ngay cả sau khi xay xát, nó vẫn hô hấp, oxy hóa và thu hút sâu bệnh. Phương pháp đóng gói lỏng lẻo truyền thống là một thất bại về mặt kỹ thuật. Báo cáo kỹ thuật này phân tích sự chuyển đổi sang đóng gói chân không dạng khối. Chúng tôi khám phá vật lý của công nghệ "Hạn chế khuôn" trong máy đóng gói chân không gạo Jialong, sự cần thiết về mặt sinh học của việc ức chế oxy hóa,

Các loại hạt rất dễ bay hơi về mặt hóa học. Hàm lượng chất béo không bão hòa cao khiến chúng dễ bị oxy hóa nhanh chóng, dẫn đến mùi vị "ôi thiu" khó chịu. Phương pháp hút chân không tiêu chuẩn giải quyết được vấn đề oxy nhưng lại tạo ra nguy cơ làm vỡ vụn các hạt dễ vỡ như quả óc chó và hạt điều. Báo cáo kỹ thuật này phân tích giải pháp hai chức năng: công nghệ hút chân không - khí - niêm phong. Chúng tôi khám phá cách thay thế oxy bằng nitơ trơ tạo ra một "lớp đệm khí" bảo vệ cả tính toàn vẹn hóa học và cấu trúc vật lý của các loại hạt cao cấp.