Tại sao gạo cần đóng gói chân không
Tại sao cần gạođóng gói chân không. Ngoài các vấn đề về côn trùng và quá trình oxy hóa, một nguyên nhân khác là ảnh hưởng của phương pháp đóng gói đến chất lượng.
Lúa dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm, oxy, vi sinh vật… trong môi trường sau khi mất lớp vỏ bảo vệ. Khi đóng gói trực tiếp gạo có thể ngon hơn vào mùa đông, chậm suy giảm chất lượng và ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm. Tuy nhiên, sau khi nhiệt độ tăng, sự mất nước sẽ dẫn đến hạt gạo bị cứng, thậm chí nứt vỡ, tăng hoạt tính enzym nội sinh trong hạt gạo dẫn đến tăng tốc độ thủy phân tinh bột, tốc độ oxy hóa protein, chất béo. Ảnh hưởng đến chất lượng gạo là giảm khả năng trương nở của gạo, giảm độ nhớt, tăng độ cứng và những thay đổi khác mà chúng ta không thích.
Đóng gói chân khôngcó thể trì hoãn sự thay đổi này ở một mức độ lớn. Do đó, bạn có thể thấy cơm vừa mở sẽ ngon hơn rất nhiều, nhưng sau khi mở bao một thời gian thì rõ ràng cơm sẽ trở nên khó chịu. Đây cũng là nguyên nhân khiến gạo đóng bao nhỏ dần và đóng gói. Nếu là bột gạo thì không cần đóng gói hút chân không. Đóng gói không thuận tiện là một trong những lý do. Ngoài ra, khi lấy bột gạo để làm sản phẩm gạo thì chất lượng sản phẩm gạo làm từ bột gạo tươi không tốt. Sau một thời gian, chất lượng sản phẩm gạo làm từ bột gạo lâu năm sẽ tốt hơn. Do đó, chúng tôi không cầnđóng gói chân không gạo, nhưng bao bì trực tiếp cũng có lợi cho việc tạo ra sản phẩm. Tất nhiên, điều này là tương đối. Sẽ không tốt cho bạn nếu bạn đặt nó trong một hoặc hai năm.
