Hình học của sự tươi ngon: Kỹ thuật chế tạo viên nén gạo chân không hoàn hảo
Hình học của sự tươi ngon: Kỹ thuật chế tạo viên nén gạo chân không hoàn hảo
Ngày đăng: 4 tháng 2 năm 2026 | Bởi Phòng Kỹ thuật Ngũ cốc Jialong.
Trong thế giới hậu cần ngũ cốc, hình dạng quan trọng không kém gì thành phần hóa học. Một bao gạo rời rạc là một cơn ác mộng về hậu cần – nó xê dịch, dễ vỡ và dễ bị "thở". Tuy nhiên, một khối nén chân không lại là một thành tựu kỹ thuật. Nó biến một sản phẩm dạng hạt dễ chảy thành một khối rắn chắc, có thể xếp chồng lên nhau. Nhưng để đạt được điều này không chỉ đơn thuần là hút hết không khí. Nó đòi hỏi công nghệ bảo quản ngũ cốc chính xác.
Tại Jialong, chúng tôi xem máy đóng gói chân không gạo không chỉ là một công cụ đóng gói, mà còn là một lò phản ứng bảo quản. Mục tiêu là đạt được hai điều: ức chế hoàn toàn quá trình oxy hóa và ổn định hình học tuyệt đối. Báo cáo này phân tích khoa học đằng sau lý do tại sao đóng gói chân không dạng khối lại trở thành tiêu chuẩn toàn cầu cho gạo chất lượng cao.
Hình 1: Thiết kế hai buồng đảm bảo áp suất chân không liên tục.
Mọt gạo (Sitophilus oryzaeMọt gạo (hay còn gọi là mọt gạo) là tai họa của ngành nông nghiệp. Trứng của chúng rất nhỏ và thường nằm bên trong hạt gạo trước khi thu hoạch. Phương pháp hun khói truyền thống đang dần mất đi sự ưa chuộng do lo ngại về dư lượng hóa chất. Cách duy nhất để ngăn ngừa mọt gạo là hạn chế oxy.
Chỉ đóng gói bằng phương pháp thông thường là chưa đủ. Để ngăn ngừa mọt gạo hiệu quả, nồng độ oxy bên trong bao phải giảm xuống dưới 1%. Điều này đòi hỏi máy đóng gói chân không gạo có khả năng tạo áp suất chân không -0,08MPa hoặc thấp hơn. Trong điều kiện này, hoạt động sinh học của trứng, ấu trùng và nấm mốc hiếu khí sẽ dừng lại hoàn toàn. Công nghệ bảo quản ngũ cốc về cơ bản là nhằm tiêu diệt mối đe dọa trước khi chúng nở. Nếu không sử dụng bao bì chân không dạng khối, bạn đang để cho hàng tồn kho của mình dễ bị nhiễm mọt trong suốt quá trình vận chuyển đường biển kéo dài nhiều tuần.
Gạo chứa lipid (chất béo), đặc biệt là ở lớp cám của gạo lứt. Khi tiếp xúc với không khí, các lipid này bị oxy hóa, tạo ra mùi vị khó chịu, ôi thiu. Ức chế quá trình oxy hóa là chìa khóa để duy trì mức giá cao.
Phương pháp đóng gói chân không loại bỏ chất xúc tác (oxy) khỏi quá trình. Bằng cách sử dụng màng nylon/PE có khả năng chắn khí cao kết hợp với máy đóng gói chân không gạo của chúng tôi, chúng tôi tạo ra một lớp niêm phong kín giúp duy trì khả năng ức chế oxy hóa lên đến 12 tháng. Công nghệ bảo quản ngũ cốc này đảm bảo rằng gạo nấu trong nồi của người tiêu dùng có hương vị đúng như mong muốn của người nông dân.
Hình 2: Nếu không có chất ức chế oxy hóa, quá trình phân hủy lipid sẽ diễn ra nhanh chóng.
Công tác hậu cần liên quan đến hình dạng viên gạch
Tại sao lại là hình viên gạch? Đó là vì mật độ. Bao bì chân không hình viên gạch nén thể tích gạo xuống khoảng 20%. Điều này có nghĩa là bạn có thể chứa nhiều hơn 20% sản phẩm vào một container vận chuyển so với gạo đóng bao rời. Đối với các nhà xuất khẩu khối lượng lớn, máy đóng gói chân không gạo sẽ tự hoàn vốn chỉ riêng nhờ tiết kiệm chi phí vận chuyển.
Hơn nữa, độ cứng của viên nén giúp ngăn ngừa ma sát bên trong. Trong các bao tải lỏng lẻo, các hạt gạo cọ xát vào nhau, tạo ra gạo vỡ và bụi. Bao bì viên nén hút chân không giữ chặt từng hạt gạo. Khía cạnh này của công nghệ bảo quản gạo giúp bảo vệ tính toàn vẹn vật lý của gạo (tỷ lệ gạo nguyên hạt). Để ngăn ngừa mọt gạo và gạo vỡ cùng một lúc, công nghệ khuôn hút chân không thứ cấp của Jialong là rất cần thiết.
Kết luận: Kỹ thuật cho tương lai
Việc chuyển đổi từ bao tải rời sang bao bì chân không dạng khối là điều tất yếu về mặt khoa học. Đây là phương pháp duy nhất kết hợp khả năng ức chế oxy hóa với hiệu quả vận chuyển. Bằng cách sử dụng máy đóng gói chân không gạo Jialong, bạn không chỉ đơn thuần là đóng gói; bạn đang áp dụng công nghệ bảo quản ngũ cốc tiên tiến để ngăn ngừa mọt gạo và đảm bảo vị thế thị trường của mình.
Nâng cấp dây chuyền chế biến của bạn
Các kỹ sư của chúng tôi có thể tính toán chính xác mức tiết kiệm chi phí vận chuyển và thời gian kéo dài bảo quản cho từng loại ngũ cốc cụ thể của bạn.
Tham khảo ý kiến kỹ sư Truy cập trang web Jialong
